Tartufo Nero Pregiato

Il Tuber melanosporum è un apprezzato fungo invernale (dicembre-marzo). Caratterizzato da un esterno nero e verrucoso e un interno nero-violaceo con venature bianche, offre un aroma intenso ma delicato e un sapore raffinato, detto “nero dolce”. È anche ricco di fosforo. Cresce con querce e noccioli. In cucina, esalta piatti come pasta, risotti e uova, meglio se aggiunto a fine cottura.